김장철, 절임배추 주문하다가 당황하셨나요?
김장철이 다가오면 마트나 온라인에서 절임배추를 주문하게 되는데요. “절임배추 20kg” 이렇게 적혀 있으면 도대체 몇 포기나 되는 건지, 우리 가족이 먹기에 충분한 양인지 감이 안 오시죠?
저도 처음 절임배추를 주문할 때 20kg을 시켰다가 생각보다 너무 적어서 추가 주문했던 경험이 있어요. 반대로 너무 많이 주문해서 냉장고에 넣지도 못하고 난감했던 분들도 많으시더라고요.
오늘은 절임배추 20kg이 정확히 몇 포기인지, 그리고 20kg 기준으로 필요한 고춧가루와 양념 비율까지 속 시원하게 정리해드릴게요.
절임배추 20kg, 정확히 몇 포기일까요?
기본 계산법
절임배추 20kg은 평균적으로 8~10포기 정도입니다.
하지만 이건 평균값이고, 실제로는 배추의 크기에 따라 달라져요.
배추 크기별 포기 수:
- 대형 배추 (1포기 약 2.53kg): 20kg – 약 7~8포기
- 중형 배추 (1포기 약 2kg): 20kg = 약 10포기
- 소형 배추 (1포기 약 1.5kg): 20kg = 약 13포기
우리 가족에게 맞는 양은?
김장김치를 담글 때 4인 가족 기준으로 한 달치를 만든다면:
- 절임배추 20kg = 약 8~10포기 -> 중간 크기 김치통 2~3개 분량
만약 겨울철 내내 먹을 김치를 준비하신다면 40kg~60kg 정도 준비하시는 게 좋아요.
절임배추 20kg 기준, 고춧가루 양념 비율 완벽 정리
이제 가장 중요한 부분! 절임배추 20kg을 담글 때 필요한 양념 비율을 알려드릴게요.
기본 양념 재료 (절임배추 20kg 기준)
| 재료 | 분량 | 비고 |
| 고춧가루 | 1.5~2kg | 매운맛 조절 가능 |
| 멸치액젓 | 700ml~1L | 간 맞추기 핵심 |
| 새우젓 | 500~700g | 감칠맛 |
| 배 | 2~3개 | 단맛과 숙성 |
| 무 | 3~4kg | 김치의 아삭함 |
| 쪽파 | 1단 | 향 |
| 미나리 | 200g | 선택 |
| 마늘 | 300~400g | 필수 |
| 생강 | 100g | 알싸함 |
| 찹쌀풀 | 1.5L | 고춧가루 밀착 |
고춧가루 양 조절하는 법
매운맛 선호:
- 고춧가루 2kg + 청양고추 10개 추가
순한맛 선호:
- 고춧가루 1.5kg + 홍고추(단고추) 5개 추가
아이들이 먹는 집:
- 고춧가루 1kg + 파프리카 2개로 색만 내기
김장 실패하지 않는 핵심 포인트 5가지
1. 절임배추 상태 확인하기
절임배추를 받으면 바로 상태를 확인하세요.
- 줄기 부분이 너무 억세지 않은지
- 소금기가 고르게 배어 있는지
- 냄새가 시큼하지 않은지
만약 소금기가 강하다면 물에 한 번 헹군 후 30분 정도 물기를 빼주세요.
2. 양념 간 맞추기
양념을 다 섞은 후 꼭! 간을 봐야 해요.
배추 한 잎에 양념을 묻혀서 맛을 보고, 조금 짜다 싶을 정도가 딱 좋아요. 숙성되면서 간이 배추로 들어가기 때문에 양념 자체는 약간 짜게 만드는 게 포인트입니다.
3. 찹쌀풀은 필수
찹쌀풀을 넣으면:
- 고춧가루가 배추에 잘 달라붙어요
- 김치가 더 빨리 익어요
- 국물이 걸쭉하고 맛있어져요
4. 숙성 온도 관리
김장 직후:
- 1~2일: 실온(15~20℃)에서 익히기
- 3일 후: 김치냉장고 또는 시원한 곳(0~5℃)에 보관
5. 위생 관리
김치를 담글 때는 위생 장갑을 꼭 착용하세요. 손에 있는 세균이 김치에 들어가면 쉽게 물러지거나 시어질 수 있어요.
절임배추 20kg으로 담근 김치, 보관 기간은?
김치냉장고 보관:
- 익은 김치 기준으로 3~6개월 정도 보관 가능해요.
일반 냉장고 보관:
- 1~2개월 정도가 적당해요.
꿀팁: 김치통 위에 랩을 씌우고 공기를 최대한 빼면 김치가 더 오래 신선하게 유지돼요!
FAQ: 자주 묻는 질문
Q1. 절임배추 20kg와 생배추 20kg는 다른가요?
네, 완전히 달라요!
- 생배추 20kg → 절이면 약 15kg 정도로 줄어듭니다.
- 절임배추 20kg → 이미 절여진 상태로 20kg이에요.
김장할 때는 반드시 절임배추 기준으로 주문하세요.
Q2. 고춧가루는 국산을 써야 하나요?
맛과 색감을 위해서는 국산 고춧가루를 추천드려요. 특히 김장용 고춧가루는 입자가 굵고 색이 선명해서 김치가 훨씬 맛있어요.
Q3. 멸치액젓 대신 다른 걸 써도 되나요?
멸치액젓 대신 까나리액젓이나 조선간장을 사용해도 돼요. 다만 간을 보면서 조금씩 넣어야 해요.
Q4. 배추가 너무 짜면 어떻게 하나요?
절임배추가 너무 짜다면:
- 물에 가볍게 헹구기
- 30분~1시간 물기 빼기
- 양념할 때 액젓 양 줄이기
Q5. 김치가 물러지는 이유는?
김치가 물러지는 주된 이유:
- 절임이 덜 된 배추
- 너무 따뜻한 곳에서 보관
- 위생 상태 불량
- 소금 간이 부족
마무리: 올해 김장은 이 가이드로 완벽하게!
절임배추 20kg이 몇 포기인지, 그리고 양념 비율까지 모두 정리해드렸어요.
핵심 요약:
- 절임배추 20kg = 약 8~10포기
- 고춧가루 1.52kg, 액젓 700ml~1L 준비
- 찹쌀풀과 간 맞추기는 필수
- 위생과 온도 관리로 실패 없이!
이제 자신감 있게 김장 준비하시고, 올 겨울 맛있는 김치 드세요! 김장하시면서 궁금한 점 있으시면 언제든 댓글로 물어봐 주세요. 💚